Aparecida do Taboado (MS) – O Sindicato Rural, em parceria com Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), realizou o curso de Fabricação Caseira de Derivados do Leite, entre os dias 12 e 14 de julho. Ministrado pela instrutora Vera Lúcia Milan, o objetivo foi ensinar como produzir alimentos a base de leite com qualidade nutricional.
Dentre os conteúdos das aulas, os alunos aprenderam sobre as características, os cuidados na obtenção e o processamento do leite, como também o aproveitamento do soro e técnicas de produção de ricota, bebida láctea, suco de soro, queijo minas frescal, queijo minas meia cura, mussarela, requeijão, iogurte, doce de leite cremoso e em barra.
“O curso é voltado ao produtor rural, que pode estar aproveitando sua matéria prima como uma forma de agregar valor ao seu produto final, além dos benefícios à saúde, pois o leite é um alimento quase completo, muito rico em vitaminas, e sais minerais. Nós trabalhamos o leite de forma artesanal, que tanto pode ser usado em casa como para fins comerciais”, explicou a professora.
Ela contou que normalmente o soro do leite não é aproveitado, e por meio do curso os alunos aprendem a utilizá-lo. “Nós utilizamos o soro para fazer a ricota, que é um alimento muito nobre, bastante saudável e muito usado em dietas, pois é o queijo quase zero gorduras”.
O Sindicato Rural oferta diversos cursos gratuitos para a comunidade, os interessados podem se informar a respeito da grade de cursos na sede do Sindicato, na Avenida Presidente Vargas, 4.387 ou pelo telefone 3565-1288.
